又干又硬的海带,能直接用水泡发吗?做错了的人,把营养都浪费了

时间:2019-07-23 来源:www.twitterdrama.com

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2019-07-12 09: 38

来源:爆炸性营养课堂

干燥和坚硬的海带,你可以直接用水制作吗?做错事的人正在浪费营养

海带,被称为“海中大白菜”。这是因为它不像虾和蟹那么昂贵,而且营养丰富,富含碘和维生素。在生活中,许多家庭主妇会将海带视为家常菜,无论是冷沙拉,炒菜还是炖海带汤,都很美味。

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但大多数人在煮海带前都有问题,就是海带不好吃。将海带放入水中一段时间后,它往往是黑色和坚硬的。这种海带制作的菜肴不会太美味。

那么为什么海带总是不好?我该怎么办?爆炸营养课的营养师告诉大家,事实上很多人都错了,海带不应该直接起泡:

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在生活中,很多人会直接将海带放入水中,但这实际上是错误的,无论是热水还是冷水。因为在海带之前还有一步,它是“蒸海带”。

正确的方法是每个人都应先蒸海带,通常约30分钟。但要提醒大家,不需要清洗海带,直接放入锅中蒸熟即可。蒸海带后,不要再洗。把它放入水中浸泡一会儿。

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之所以直接浸泡海带是不容易的,因为一方面泡海带需要太长时间。在这个快节奏的社会中,许多人没有耐心,海带直接煮熟而不被浸泡。

另一方面,如果你将海藻浸泡太久,海藻中可能会有一些水泡。这会使海带的内部结构分层,胶质流失,使味道很差。

如果我们先蒸海带,我们可以大大缩短海带发泡的时间。而且由于没有强力清洁海带,它还可以在海带表面保留甘露醇,从而可以更大程度地保留海带的营养成分。

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此外,营养学家在爆炸性营养课中提醒我们,很多人喜欢买海带绿或深绿色。他们会觉得海带更好看,更有营养,更健康。但实际上,海带并不是最绿的。海带特别明亮和绿色,甚至可以“漂白”。

一般来说,棕黄色,黄色海带是最好的。如果零件是红色或黄色,最好不要购买。质量和营养会更糟。另外,海带经常带来强烈的味道,如果有异味,我们不应该再购买了。

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